Quali sono alcuni problemi di frigorifero per la visualizzazione della carne di comune e come risolverli?

In una cucina commerciale impegnata, il frigorifero è l'eroe sconosciuto. Guardano merci deperibili, impedendo loro di rovinare e alla fine proteggere i profitti.

Ma come tutte le macchine laboriose, i frigoriferi commerciali di carne fresca non sono immuni ai problemi. Quando l'unità di refrigerazione si riscalda o emette rumori insoliti, può inviare brividi lungo la colonna vertebrale di qualsiasi imprenditore.

 

Un malfunzionamentofrigorifero per display frescoNon solo significa inventario sprecato, ma può anche interrompere le operazioni, influire sulla soddisfazione del cliente e persino comportare rischi per la salute. Quindi tuffiamoci nei colpevoli comuni dei fallimenti del frigorifero commerciale ed esploriamo alcune soluzioni pratiche.

 

Questo è probabilmente il problema più critico. Se il frigorifero non può mantenere la giusta temperatura, tutto il tuo inventario è a rischio. Ci sono una serie di fattori che possono contribuire a questo:

 

1. Bobine di condensatore sporco: le bobine del condensatore si trovano sul retro o sul fondo dell'unità e sono responsabili della dissipazione del calore. Nel tempo, possono accumulare sporcizia, grasso e residui, agendo come un cofano isolante che impedisce lo scambio di calore. Questo problema fa sì che il compressore funzioni più duramente e in modo meno efficiente, con conseguente scarso raffreddamento.

 

Soluzione: pulire regolarmente le bobine del condensatore è essenziale per la manutenzione preventiva. Spegni il frigorifero e scollegalo. Individuare le bobine e utilizzare un aspirapolvere o una spazzola morbida con un attacco a pennello per rimuovere lo sporco accumulato.

 

2. Antifampe bloccate: le prese d'aria all'interno del frigorifero consentono all'aria fresca di circolare uniformemente. Se queste prese d'aria sono bloccate dal cibo o dall'imballaggio, il flusso d'aria è limitato, con conseguente raffreddamento irregolare o raffreddamento generale insufficiente in alcune aree.

Soluzione: organizzare il contenuto del frigorifero per garantire che nessun oggetto estraneo stia bloccando le prese d'aria. Mantenere la circolazione dell'aria senza ostacoli. Evitare il sovraffollamento del frigorifero, che può anche limitare la circolazione dell'aria.

3. guarnizioni della porta difettose (guarnizioni): le guarnizioni in gomma attorno alle porte del frigorifero creano una barriera ermetica che tiene fuori aria calda o fredda. Se questi sigilli sono rotti, strappati, sporchi o non sigillanti correttamente, il frigorifero deve lavorare di più per mantenere la temperatura.

Riparazione: controllare regolarmente le guarnizioni della porta per danni e strofinare con acqua calda e detergente per rimuovere le particelle di cibo o lo sporco. Puoi coprire la porta con un pezzo di carta mentre controlli le guarnizioni della porta. Se la carta può essere facilmente tirata fuori, potrebbe essere necessario sostituire il sigillo della porta.

 

4. Sovraccarico il frigorifero: troppo cibo in un frigorifero di carne fresca può bloccare la circolazione dell'aria, rendendo difficile raffreddare efficacemente il frigorifero. Inserire direttamente il cibo caldo può anche aumentare significativamente la temperatura all'interno del frigorifero.

Soluzione: evitare l'attrezzatura di refrigerazione commerciale eccessiva. Lasciare abbastanza spazio tra gli articoli per garantire la circolazione dell'aria. Raffreddare il cibo caldo a temperatura ambiente prima di metterlo nell'attrezzatura.

 

5. Problema del termostato: il termostato controlla il ciclo di refrigerazione. Se è difettoso o calibrato, potrebbe non percepire accuratamente la temperatura interna e non può inviare un segnale per avviare il compressore quando necessario.

Soluzione: controllare l'impostazione del termostato per confermare che è alla temperatura ideale. Se sospetti un problema di calibrazione, potrebbe essere necessario utilizzare un termometro per verificare la temperatura interna. Un fallimento del termostato di solito richiede un professionista per diagnosticare, riparare o sostituirlo.

 

6. Perdita del refrigerante: il refrigerante è un liquido che assorbe il calore e raffredda l'aria all'interno dell'unità. Le perdite possono causare diminuzione della quantità di liquido, con conseguente raffreddamento insufficiente.

Come correggere: le perdite del refrigerante richiedono un trattamento professionale. Non provare a risolverlo da solo perché il refrigerante può essere dannoso. La perdita deve essere trovata e riparata da un ingegnere qualificato e l'unità si è ricaricata.

 

Oggetti eccessivamente raffreddamento o congelamento in frigorifero

Sebbene non sia immediatamente dannoso come un frigorifero commerciale caldo, un frigorifero in eccesso può ancora causare problemi, congelando cibo che non dovrebbe essere congelato e potenzialmente sprecare energia.

 

Termostato difettoso: un termostato difettoso può inviare segnali errati, causando il funzionamento in modo continuo del compressore e in eccesso.

Soluzione: prova a alzare un po 'il termostato. Se il problema persiste, il termostato potrebbe aver bisogno di riparazioni professionali.

Problema di controllo dell'ammortizzatore: in alcuni frigoriferi commerciali con scomparti del congelatore, un serranda controlla il flusso di aria fredda tra il compartimento del congelatore e il compartimento degli apparecchi. Se la serranda è bloccata, troppa aria fredda può entrare nel vano frigorifero.

Come riparare: l'individuazione e il controllo del controllo dell'ammortizzatore di solito richiede alcune conoscenze tecniche. Consultare il manuale del frigorifero o chiamare un tecnico.